Lentinula edodes – Shiitake gomba

A shiitake vagy Lentinula edodes egy olyan gombafajta, amelyet Kínában a Sung-dinasztia (960-1279) óta termesztenek. Számos ételben felhasználható, és különösen népszerű levesek készítésekor. A shiitake gombát a kelet-ázsiai gyógyászatban is használják már több mint 2000 éve. Ezt a shiitake gombát gyógyászati tulajdonságai és kulináris felhasználása miatt is nagyra értékelik. Kínában a shiitake gombát “Lao Gan” […]

Pleurotus ostreatus – Késői laskagomba

A Pleurotus ostreatus , az osztrigagomba, az ehető gombák egyik elterjedt faja, amelyet világszerte széles körben termesztenek és fogyasztanak. Észak-Amerika, Dél-Amerika, Ázsia és Európa régióiban őshonos. Két színváltozata létezik: fehér/világos és sötét/szürke. A gomba húsos állagú, kagylószerű alakú, több, egymásba fonódó húsos szövetrétegből álló, többrétegű. A gomba nagyon gyorsan nő, és gyakran találunk több mint […]

Hericium erinaceus – Süngomba

A Hericium erinaceus egy Kínában, Japánban és más ázsiai országokban honos gyógygomba. Évszázadok óta használják élelmiszerként és népi gyógyszerként. A hagyományos kínai orvoslásban az 50 alapvető gyógynövény egyikének tekintik. Más nevei: Yamabushitake (japán neve), oroszlánsörény , süngomba , szatírszakáll . Az utóbbi években számos tanulmányt végeztek ezzel a fajjal kapcsolatban, mivel számos bioaktív vegyületet tartalmaz, […]