Lentinula edodes – Shiitake
Shiitake, of Lentinula edodes, is een paddenstoelensoort die al sinds de Sung Dynastie (960-1279) in China wordt gekweekt. Hij kan in vele gerechten worden gebruikt en is vooral populair bij het maken van soepen. Shiitake paddenstoelen worden ook al meer dan 2000 jaar gebruikt in de Oost-Aziatische geneeskunde. Deze shiitake paddenstoel wordt zowel om zijn […]