Το Shiitake, ή Lentinula edodes, είναι ένα είδος μανιταριού που καλλιεργείται στην Κίνα από τη δυναστεία Sung (960-1279). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για την παρασκευή σούπας. Τα μανιτάρια Shiitake χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική της Ανατολικής Ασίας για πάνω από 2000 χρόνια. Αυτό το μανιτάρι shiitake εκτιμάται για τις φαρμακευτικές […]
Το Pleurotus ostreatus , το μανιτάρι στρειδιών, είναι ένα κοινό είδος βρώσιμων μανιταριών που καλλιεργείται και καταναλώνεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Είναι ενδημικό σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής, της Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Ευρώπης. Υπάρχουν δύο ποικιλίες χρώματος: λευκό/ανοιχτό και σκούρο/γκρι. Τα μανιτάρια έχουν σαρκώδη υφή με σχήμα που μοιάζει με κέλυφος, […]
Το Hericium erinaceus είναι ένα φαρμακευτικό μανιτάρι που προέρχεται από την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες ασιατικές χώρες. Χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και λαϊκή ιατρική εδώ και αιώνες. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, θεωρείται ένα από τα 50 θεμελιώδη βότανα . Άλλα ονόματα περιλαμβάνουν Yamabushitake (η ιαπωνική ονομασία), χαίτη του λιονταριού , μανιτάρι σκαντζόχοιρος , γένια του […]
