Shiitake, czyli Lentinula edodes, to rodzaj grzybów hodowanych w Chinach od czasów dynastii Sung (960-1279). Można go używać w wielu potrawach, a szczególnie popularny jest do przyrządzania zup. Grzyby shiitake są również stosowane w medycynie wschodnioazjatyckiej od ponad 2000 lat. Grzyby shiitake są cenione za swoje właściwości lecznicze, a także za zastosowania kulinarne. W Chinach […]

Pleurotus ostreatus , boczniak ostrygowaty, jest powszechnie występującym gatunkiem grzybów jadalnych, szeroko uprawianym i spożywanym na całym świecie. Pochodzi z regionów Ameryki Północnej, Ameryki Południowej, Azji i Europy. Istnieją dwie odmiany kolorystyczne: biała/jasna i ciemna/szara. Grzyby mają mięsistą konsystencję i kształt zbliżony do łuski, rozchodzącej się wachlarzowato na kilka warstw przeplatającej się tkanki mięsistej. Grzyby […]

Hericium erinaceus jest grzybem leczniczym pochodzącym z Chin, Japonii i innych krajów azjatyckich. Od wieków był używany jako żywność i medycyna ludowa. W tradycyjnej medycynie chińskiej jest uważany za jedno z 50 podstawowych ziół. Inne nazwy to Yamabushitake (nazwa japońska), Lion’s mane , Hedgehog mushroom , Satyr’s beard . W ostatnich latach przeprowadzono liczne badania […]