Shiitake eli Lentinula edodes on sienilaji, jota on viljelty Kiinassa Sung-dynastian (960-1279) ajoista lähtien. Sitä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, ja se on erityisen suosittu keittojen valmistuksessa. Shiitake-sieniä on käytetty myös Itä-Aasian lääketieteessä yli 2000 vuoden ajan. Shiitake-sieniä arvostetaan sen lääkinnällisten ominaisuuksien sekä kulinaaristen käyttötarkoitusten vuoksi. Kiinassa shiitake-sienet tunnetaan nimellä ”Lao Gan” (老幹), ja tuoretta sientä […]

Pleurotus ostreatus , osterisieni, on yleinen ruokasienilaji, jota viljellään ja kulutetaan laajalti ympäri maailmaa. Se on kotoisin Pohjois-Amerikan, Etelä-Amerikan, Aasian ja Euroopan alueilta. Värilajikkeita on kaksi: valkoinen/vaalea ja tumma/harmaa. Sienet ovat koostumukseltaan lihaisia ja muodoltaan kuorimaisia, ja niissä on useita kerroksia toisiinsa kietoutunutta lihaisaa kudosta. Sienet kasvavat hyvin nopeasti, ja usein löytyy yli kilon painoisia […]

Hericium erinaceus on Kiinasta, Japanista ja muista Aasian maista kotoisin oleva lääkinnällinen sieni. Sitä on käytetty elintarvikkeena ja kansanlääkkeenä vuosisatojen ajan. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä pidetään yhtenä 50 perusyrtistä. Muita nimiä ovat Yamabushitake (japaninkielinen nimi), Leijonankarva , Siilisieni , Satyrin parta . Viime vuosina tästä lajista on tehty lukuisia tutkimuksia sen erilaisten bioaktiivisten yhdisteiden, kuten […]