Shiitake ehk Lentinula edodes on seeneliik, mida on Hiinas kasvatatud alates Sungi dünastia ajast (960-1279). Seda saab kasutada paljudes roogades ja on eriti populaarne suppide valmistamisel. Shiitake’i seeni on kasutatud ka Ida-Aasia meditsiinis juba üle 2000 aasta. Seda shiitake’i seent hinnatakse nii tema meditsiiniliste omaduste kui ka kulinaarse kasutuse poolest. Hiinas tuntakse shiitake’i seeni “Lao […]
On olemas kaks värvisorti: valge/hele ja tume/hall. Seened on lihase konsistentsiga, koorekujulised, mitme kihi vahelduva lihakoe kujulised. Seened kasvavad väga kiiresti ja sageli leidub üle kilo kaaluvaid isendeid. Kuna austerseet on väga hästi kohanemisvõimeline paljude tootmisviiside ja substraatidega, on seda valitud ja kasvatatud paljudes kultuurides nii traditsioonilistes kui ka kaasaegsetes rakendustes. Kui austraseened kasvavad õlgedel […]
Hericium erinaceus on Hiinas, Jaapanis ja teistes Aasia riikides levinud ravimseen. Seda on sajandeid kasutatud toiduna ja rahvameditsiinina. Traditsioonilises Hiina meditsiinis peetakse seda üheks 50 põhitaimestikust. Teised nimed on Yamabushitake (jaapani nimetus), Lõvemann , Siil seene , Satüüri habemik. Viimastel aastatel on selle liigi kohta tehtud arvukalt uuringuid, sest selles leidub mitmesuguseid bioaktiivseid ühendeid, nagu […]
