Shiitake oder Lentinula edodes ist eine Pilzart, die in China seit der Sung-Dynastie (960-1279) gezüchtet wird. Er kann in vielen Gerichten verwendet werden und ist besonders bei der Zubereitung von Suppen beliebt. Shiitake-Pilze werden auch seit über 2000 Jahren in der ostasiatischen Medizin verwendet. Der Shiitake-Pilz wird sowohl für seine medizinischen Eigenschaften als auch für […]

Pleurotus ostreatus , der Austernpilz, ist eine weit verbreitete Art von Speisepilzen, die weltweit angebaut und verzehrt wird. Er ist in Regionen in Nordamerika, Südamerika, Asien und Europa heimisch. Es gibt zwei Farbvarianten: weiß/hell und dunkel/grau. Die Pilze haben eine fleischige Konsistenz mit einer schalenartigen Form, die sich in mehrere Schichten von miteinander verwobenem fleischigem […]

Hericium erinaceus ist ein Heilpilz, der in China, Japan und anderen asiatischen Ländern heimisch ist. Er wird seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel und Volksmedizin verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt er als eines der 50 grundlegenden Kräuter. Andere Namen sind Yamabushitake (der japanische Name), Löwenmähne, Igelpilz, Satyrbart.