Shiitake, eller Lentinula edodes, er en svampetype, der har været dyrket i Kina siden Sung-dynastiet (960-1279). Den kan bruges i mange retter og er især populær, når man laver supper. Shiitake-svampe har også været brugt i østasiatisk medicin i over 2000 år. Denne shiitake-svamp er værdsat for sine medicinske egenskaber såvel som for sine kulinariske […]
Pleurotus ostreatus , østerssvampen, er en almindelig art af spisesvampe, som dyrkes og spises i vid udstrækning i hele verden. Den er hjemmehørende i regioner i Nordamerika, Sydamerika, Asien og Europa. Der findes to farvesorter: hvid/lys og mørk/grå. Svampene har en kødagtig konsistens med en form som en skal, der er spredt ud i flere […]
Hericium erinaceus er en medicinsk svamp, der er hjemmehørende i Kina, Japan og andre asiatiske lande. Den har været anvendt som fødevare og folkemedicin i århundreder. I traditionel kinesisk medicin betragtes den som en af de 50 grundlæggende urter . Andre navne omfatter Yamabushitake (det japanske navn), Løvehår , Pindsvinssvamp , Satyrskæg . I de […]
